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拍手喝采メニュー

拍手喝采名物・九州和牛A5最飛びシャトーブリアン/ヒレのド真ん中シャトーブリアンを贅沢に。日本の銘柄和牛の中でも最も美味しいヒレ・シャトーブリアンとされる九州和牛A5最飛びの雌牛です。拍手喝采が日本一と自信を持って提供させていただく逸品です。弱火~中火で火を入れ、少し休ませレアでお召し上がりください。特製岩塩がお勧めです。 九州和牛A5最飛びヒレ/日本の銘柄和牛の中で最も美味しいヒレ・シャトーブリアンとされる九州和牛A5最飛びの雌牛です。赤身の王様ながらも芸術的なサシが入り、旨み・柔らかさには圧巻です。拍手喝采のヒレは、今までのヒレの概念が崩れます。弱火~中火で火を入れ、少し休ませレアでお召し上がりください。特製岩塩がお勧めです。 九州和牛A5最飛びサーロイン/言わずと知れた牛肉の王様サーロイン。九州和牛A5最飛びの雌牛です。芸術的な霜降りは、肉の旨み・脂の甘みが溶け出し、至福の時間を演出します。強火で表面をカリッと焼き、レアがお勧めです。タレでも特製岩塩でも、また違った味わいをお楽しみ頂けます。
国産極上焼きレバー 1,800円
幻の極上生黒タンの厚切り/薄切り 角
タンの中でも僅かしか取ることのできない芯タンを使用。
流通量が圧倒的に少ないため、入荷の無い場合があります。
時価
特選タン
特選タン
薄切り 丸 1,480円
薄切り 角 1,900円
特選希少部位
特選希少部位
九州和牛A5カイミノ
程よい霜降りに、肉の旨みが強く柔らかい希少部位。
表面を強火で焼き、レアでお召し上がりください。
2,480円
1枚 880円
九州和牛A5イチボ
しっかりとした肉の旨みに、綺麗なサシが入ります。
薄切りで提供させていただくので、表面を炙る程度のレアで
お召し上がり下さい。
2,480円
1枚 880円
飛騨牛A5トモサンカク
霜降りが強く、とろけるような味わいです。
薄切りで提供させていただくので、表面を炙る程度のレアで
お召し上がり下さい。
2,480円
1枚 880円
飛騨牛A5マルシン
とても柔らかく、霜降りは少なめな赤身。薄切りで提供させていただくので、表面を炙る程度のレアでお召し上がり下さい。
2,480円
1枚 880円
名物・炙りすき焼き
つまんでご卵極上のタレ漬け肉を炙り、卵につけて召し上がっていただく、至極のメニューです。
すき焼きに使用される卵には日本最高の卵と呼ばれる、「つまんでご卵」を使用しております。
九州和牛A5最飛びサーロインすき焼き(1枚)
1,780円
飛騨牛A5トモサンカクすき焼き(1枚)
1,080円
九州和牛A5最飛びヒレのすき焼き(1枚)
2,800円
究極の炙り握り
極上の肉をお寿司感覚でお召し上がりいただきます。
サッと炙る程度で提供し、肉本来の旨み、肉×シャリの旨みを体感していただけます。
究極の炙り握り
サーロイン
説明不要。究極の握りです。
1,180円
タンサッパリさと食感をお楽しみいただけます。 580円
トモサンカクとろけるような霜降り希少部位です。です。 980円
イチボしっかりとした肉質・旨みの感じられる部位です。 980円
マルシン赤身でサッパリと。 980円
炙り握り盛り合わせ 4,280円
名わき役
名わき役
拍手喝采ユッケ
飛騨牛A5最飛びモモ肉(生食認可の物)をブツ切りにした王道ユッケ。
肉・タレ・つまんでご卵の卵黄のハーモニーをお楽しみください。
3,280円
九州和牛A5ヒレの焼きユッケ
極上のヒレをブツ切りにし、つまんでご卵でユッケ風に仕上げた逸品。
2,800円
九州和牛A5サーロインのトロ炙りユッケ
極上のサーロインほブツ切りにし、たまんでご卵ユッケ風に仕上げた逸品。
2,800円
九州和牛A5サーロインのトロ炙り薄切りユッケ
極上のサーロインを薄切りにし、たたいて、炙って仕上げた新感覚ユッケです。
2,800円
拍手喝采特製『うにく』(A5ランク霜降り和牛に生ウニ)
うに×肉の相性の良さを実感していただけるスペシャルメニューです。
2,800円
九州和牛A5ヒレのビフカツ
極上のヒレを、薄い衣でベリーレアに仕上げた特製ビフカツです。
4,800円
葉物
キムチ
拍手喝采サラダ(ゴマ・和風・塩) 980円
ハーフ 680円
キムチ 580円
オイキムチ 580円
カクテキ 580円
キムチ3種盛 980円
特製チャンジャ 680円
〆しめ
キムチ
名物・九州和牛A5ヒレまぶし
刻んだヒレ肉に特製のだし醤油をかけてお召し上がりいただきます。
2,800円
名物・拍手喝采メシ(こしひかり+飛騨牛A5ユッケ+生うに+海苔+ゴマ)
最高の組み合わせです。シメとしては勿体無い名作です。
3,800円
九州和牛A5サーロインの極上茶漬け
薄切りサーロインに熱々の特性だし醤油でいただきます。
2,480円
九州和牛A5サーロイン甘辛煮の茶漬け
細かく刻んだサーロインを特性タレで煮込んだものをご飯に乗せ、特性だし醤油でいただきます。
1,780円
特選希少部位のユッケ茶漬け
A5ランク希少部位ユッケに熱々の特性ダシ醤油をかけていただきます。
1,980円
つまんでご卵のチャンジャメシ(チャンジャ+卵黄に甘辛タレ)懐かしい味わいのまかない風メニューです。 980円
つまんでご卵の焼肉タレたまごかけご飯
つまんでご卵に、特性焼肉タレで、極上の卵かけごはんに。
580円
こしひかり(小・中・大) 小 280円
中 380円
大 480円
拍手喝采冷麺
オーナー自ら厳選した、拘りの冷麺です。
980円
特製ユッケジャンうどん
辛さが癖になる通好みの一品。
1,080円
デザート
キムチ
名物・抹茶くりぃむわらび
とろとろわらび餅の中には、宇治抹茶クリームと国産黒蜜が入った、極上のスイーツ。
お土産 6個入り2,800円/12個入り5,400円
480円
拍手喝采特製ジェラート各種
バニラ・キャラメル・黒蜜きな粉・ほうじ茶
本格ジェラートショップでも使われる本格マシンを駆使した、本格ジェラート。
580円
6段階から選べる抹茶ジェラート
宇治抹茶の濃度で変化をつけ、お楽しみいただけます。
(淡い・やや淡い・中・やや濃い・濃い・特濃)
やや濃いまで 580円
濃い・特濃 680円
拍手喝采特製かき氷各種
(黒蜜きな粉・抹茶・抹茶きな粉・ほうじ茶)
氷から拘り抜いた自信作。国産黒蜜が付きます。お好みでおかけください。
+100円にて練乳プラス
980円
拍手喝采ソルベお洒落なソーダ味の自家製シャーベットです。 480円
コース
~粋~
・キムチ
・サラダ
・本日の希少部位
・炙り握り2貫
・ヒレ
・サーロイン炙り焼き
・冷麺またはユッケジャンうどん
・名物抹茶くりぃむわらび
15,000円
~拍手喝采~
・キムチ3種盛り
・サラダ
・本日の希少部位
・炙りの握り2貫
・シャトーブリアン
・サーロインの炙り焼き
・ヒレまぶし
・名物抹茶くりぃむわらび
・お好きなジェラート
20,000円

アルコール

ビール
アサヒスーパードライ
キリン 一番搾り
サッポロ エビス
サッポロ エビス黒
サントリー プレミアムモルツ
580円
580円
680円
680円
680円
マッコリ
グラス 580円
梅酒
各種割り 各780円
ハイボール
サントリー 角ハイボール
サントリー ジンジャーハイボール
サントリー コークハイボール
各580円
ウイスキー
山崎

980円

日本酒
獺祭 純米大吟醸50 1,480円
焼酎
芋 吉兆宝山
芋 魔王
麦 中々
麦 百年の孤独
緑茶ハイ
黒ウーロンハイ

680円
980円
680円
1,180円
680円
680円

カクテル
シャンデイガフ
レッドアイ
キテイ
780円
780円
880円
チューハイ
レモン
グレープフルーツ
各580円
赤ワイン
エピキュア(フランス)
ジゴンダス(フランス)
シャトーモンテュス(フランス)
ブルネロ・ディ・モンタルチーノ(イタリア)
ジュヴレ・シャンベルタン・レ・クラ(フランス)
クロ・デュ・マルキ09(フランス)
オーバーチュア(アメリカ)
オーパスワン(アメリカ)  ハーフ
オーパスワン(アメリカ)  フルボトル
4,800円
6,800円
7,800円
9,800円
14,800円
17,800円
34,800円
42,800円
68,000円
白ワイン
アルツァイヤー ローテンフェルス(ドイツ・極甘口)
シャブリ(フランス・辛口)
サンセール・シレックス(フランス・辛口)
ピュリニ・モンラッシェ2014(フランス・辛口)
3,800円
5,800円
6,800円
14,800円
グラスワイン
赤・白 各780円
シャンパン
モエ・エ・シャンドン ハーフ
モエ・エ・シャンドン フルボトル
モエ・エ・シャンドン ロゼ ハーフ
ヴーヴ・クリコ ハーフ
モエ・エ・シャンドン フルボトル
ドンペリニヨン フルボトル

5,800円
9,800円
6,800円
6,800円
11,800円
28,000円

※仕入れ状況により、稀にご用意が無い物もございます。予めご了承ください。

ノンアルコール・ソフトドリンク

ノンアルコールビール
ドライゼロ
オールフリー
580円
580円
ソフトドリンク

ミネラルウォ―ター

380円
コーラ
コーラ ゼロ
100%オレンジ
ジンジャエール(甘口・辛口)
サイダー
緑茶(ICE・HOT)
紅茶(ICE・HOT)
コーヒー(ICE・HOT)
各480円
黒ウーロン茶
ペリエ
マンゴージュース
トマトジュース
各580円

カフェオレ
抹茶オレ

各680円